ACHIPIA impulsa armonización regulatoria para el uso de bacteriófagos en alimentos

Profesionales de ACHIPIA participaron en un estudio publicado en la revista Foods sobre el uso de bacteriófagos para controlar bacterias en la cadena alimentaria. El trabajo plantea que hace falta una normativa internacional armonizada para implementar estos virus naturales de forma segura en los sistemas alimentarios sudamericanos. Es una propuesta innovadora para la inocuidad, aunque todavía estamos en la etapa de discutir las reglas del juego antes de que sea una herramienta común en la industria.